京都の黒毛和牛専門店、ミートショップヒロです。京都はもちろん、全国各地から目利きした、最高品質の黒毛和牛を一頭買いしております。

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ミートショップヒロの一頭買い

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ヒロの牛肉は、京都食肉市場の競りにて厳選して一頭買いしたお肉。
そのこだわりの理由は、市場の競りで一頭買いをする事によって、中間業者やあらゆる流通をカットしてコストを抑え、消費者の皆さんに高品質なタンパク源を適正な価格でご提供できるからです。
一頭を丸ごと購入する事により、全ての部位を販売しなくてはならないという苦労もありますが、逆にその全ての部位をお客様にご提供できる、一般的にあまり知られていない部位も味わっていただける、ということでもあります。
そのために、ヒロは日々努力を重ねております。

こだわりの一頭買い

また、実際に私たち自身の足で地方の生産地まで赴き、生産農家や肥育農家の方々とお話をさせていただくような情報交換も欠かせません。
我々小売店は、消費者の方に一番近い立場です。皆様のニーズや要望などを直接お伺いする事ができるので、その貴重なご意見を生産農家や肥育農家の方達にいち早く!しかも正確に伝える事ができます。
消費者の皆さんの貴重なご意見を伝え、そして生産者や肥育者が熱い想いで育てあげてくれた牛肉を大事に扱おうという思いは誰にも負けません!

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そしてヒロは、関西の店舗ではあまり関心を持たれない豚肉も一頭買いしております。
「ヒロの豚肉を一度食べるとやめられない!」
お客様にそう言っていただけるために、お肉の専門店として恥ずかしくないよう、全ての技術を費やして最高の豚肉を商品化するようにと考えております。

豚肉へのこだわり

ヒロ独自開発のカット技術で精製した商品を知ってもらう事で、ヒロのお客様に
「美味しい切り方を知っている!」
「お肉に詳しい!」
「美味しい食べ方を知っていて食通だ!」
と自慢していただき、その結果、京都の食肉業界に革命を起こしたいと思っております。

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ミートショップヒロは、今後も「究極」を追い求め続け、努力、邁進していきます!

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